Une cinquantaine d’années plus tard, Pierre-Auguste-Marie Miger (1771-1837), littérateur et employé de la police, concocta une « Nouvelle édition revue, corrigée, et considérablement augmentée » (A Bacchopolis, de l’Imprimerie du vieux Silène, l’an de la vigne 5555, et à Paris, chez Michel, libraire et commissionnaire, 38 rue de l’Arbre Sec, An VI [1798]). À vrai dire, c’était un nouveau livre ; Miger a osé toucher à la préface brève et précise, parfaite, de Sallengre, il a cru devoir alléger le texte, il a supprimé les formules vieillies, ajouté des passages de son cru.

Ci-dessus, la page de titre de l'édition de 1798.

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Si jamais Préface doit tenir lieu d’Apologie, c’est certainement celle-ci. Le seul Titre du Livre suffit pour le faire d’écrier universellement, & pour donner mauvaise opinion de son Auteur : car l’on ne manquera pas de dire que celui qui a fait L’ELOGE DE L’YVRESSE est un yvrogne de Profession, qui en écrivant sur un pareil sujet n’a rien fait qui ne fut de son métier, & n’a pas voulu sortir de sa Sphére, tout de même que Baudouïn Cordonnier & Fils de Cordonnier, publia un Traité sur les Souliers des Anciens, voulant observer le précepte Ne sutor ultra crepidam [cordonnier, pas plus haut que ta chaussure, ce qui se traduit vulgairement par Ne pète pas plus haut que ton cul].

A cela je répons que je consens qu’on me croye aussi yvrogne qu’Erasme qui a fait L’ELOGE DE LA FOLIE étoit fou, & qu’on me pese à la même balance.

Apres avoir parlé de l’yvresse des Gens d’Eglise en général, il ne sera peut-être pas inutile, pour rendre la chose plus sensible, de la confirmer par l’exemple des Papes, Saints, & Evêques qui ont eu la loüable coûtume de s’enyvrer.

Une chanson que Henri Estienne rapporte dans son Apologie pour Herodote donne d’abord beaucoup à penser touchant la sobrieté des Papes ;

[…] quand Pignatelli fut élevé au Pontificat, comme son nom signifie petit pot, que sa Mere étoit de la Maison de Caraffe, & qu’il avoit des armes parlantes, l’on fit ce couplet ;

Ce n’est dans le fonds qu’une badinerie, mais de ces agréables badineries qui méritent bien qu’on s’en souvienne.

On pourroit encore mettre dans la classe des Papes, qui se sont enyvrez, tous ceux qui ont siegé à Avignon, puisque Petrarque dit « que le long séjour que la Cour de Rome fit à Avignon, n’étoit que pour goûter de ces bons vins François, que c’est ce qui la retenoit si long tems en Provence, & qu’elle n’en pouvoit sortir » ([cité par] Perron).

On objectera sans doute que la joye que le vin inspire est une joye imaginaire, qui n’a aucun fondement, & que « Rien n’est beau que le Vrai : Le vrai seul est aimable »  (Boileau). J’accorde volontiers que cette joye n’est autre chose qu’un effet de notre imagination.

« Je sai que cela n’est rien qu’un espoir decevant Moins solide cent fois que le sable mouvant. Mais parmi les mortels est-il rien de solide ? Tout passe en peu de jours comme un torrent rapide : Nos plus sages désirs ne sont que vanitez : Amour, savoir, honneurs, richesse, dignitez. » ([Cité dans les] Miscellanea de Menage)

Mais avant que de refuter à fond cette objection, je remarquerai en passant que les erreurs & les illusions sont nécessaires au Monde.

Ch. XXIX – III^e Regle. [S’enyvrer] Avec de bon vin

Quand on veut s’enyvrer on doit choisir du bon vin, & ne pas en boire du méchant, qui nuise à la santé. Par exemple, le vin verd y est fort contraire, c’est ce que Guillaume Cretin grand Equivoqueur  a exprimé par ces beaux Vers.

Par ces vins verds Atropos a trop os Des corps humains ruezs envers en vers, Dont un quidam apre aux pots à propos A fort blâmé les tours pervers en vers. (Remarques sur Rabelais 3)

 

Le bon vin au contraire fait de très-bons effets. Erasme se guarentit de la peste pour avoir bû un verre de vin de Bourgogne à propos (Journal des Sçavans : Juin 1706).